長時間かけてじっくり、柔らかく煮込んでコラーゲンを溶かし、舌触りの良い料理に仕上げました。
姿煮の両端部分は舌の上でとろけだすようなやわらかさ、中央は金糸一本一本のしっかりした歯ごたえ。
異なる食感を堪能できる贅沢な一品です。
お鍋いっぱいに水を入れ、沸騰させます。
凍ったままのフカヒレを袋の封を切らずに沸騰したお湯の中に入れ、約8~10分湯煎して出来上がりです。
お鍋いっぱいに水を入れ、沸騰させます。
冷蔵解凍したフカヒレを袋の封を切らずに沸騰したお湯の中に入れ、約2~3分湯煎して出来上がりです。