2010年おせち通販は、おせち予約通販センター http://www.1osechi.com/ ja Copyright 2010 Mon, 08 Mar 2010 19:26:46 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss たたきごぼう

たたきごぼう

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。



4人分
ごぼう
1本
酢
少々
白煎りごま
大さじ2
<<調味料>>
A
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/4
   
  1. ごぼうは皮をこそいで5センチくらいに切り、酢水にさらしてアクを抜く。
  2. ごぼうを縦四つに切り、すりこぎでたたいて味をしみこみやすくする。
  3. 2をたっぷりの熱湯で柔らかくゆで、水気を切る。
  4. ごまをすり、調味料を加えてごま酢を作り、Bをあえる。




調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_1012.html http://www.1osechi.com/cat37/post_1012.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:26:46 +0900 たたみ鰯の黄金焼き

たたみ鰯の黄金焼き

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。



4人分
たたみいわし 大1枚
卵黄 １個分
しょうゆ 小さじ1
   
  1. たたみいわしは、遠火の強火でさっと焼く。
  2. 卵黄としょうゆをよく混ぜ、たたみいわしにはけで塗り、さっとあぶってる
  3. 食べやすいサイズに切って盛りつける。



調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_710.html http://www.1osechi.com/cat37/post_710.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:24:42 +0900 たたみ鰯のチーズ焼き

たたみ鰯のチーズ焼き

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。



4人分
たたみいわし 大1枚
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
  1. たたみいわしはを二つに切り、スライスチーズを間にはさむ
  2. 熱したフライパンに乗せ、両面に軽く色が付く程度に焼く
    （チーズが溶け出す前に取り出すこと！）
  3. 一口大に切り、七味を混ぜたマヨネーズを添える



調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_657.html http://www.1osechi.com/cat37/post_657.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:24:21 +0900 絹さやの煮びたし

絹さやの煮びたし

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。



4人分
絹さや 100g
もやし 100g
油揚げ 1枚
だし汁 1カップ
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
   
  1. 絹さやは筋を取り、もやしはひげ根を取る
  2. 油揚げは熱湯を回して油抜きをし、7mm幅程度に短冊に着る。
  3. 絹さや、もやし、油揚げをフライパンでさっと炒める。
  4. だし汁、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせた物をかけて、１分ほど煮る。



調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_548.html http://www.1osechi.com/cat37/post_548.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:24:01 +0900 二色蒸し

二色蒸し

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。

4人分
卵
4個
塩
小さじ1/3
グリンピース
大さじ1
油
適量
A
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
卵
1個
   
  1. 卵4個を溶きほぐし、小鍋に入れて塩を加えて炒り、半熟で火からおろします。
  2. 1に手早くAを混ぜて、グリンピースを混ぜる。
  3. 流し缶に薄く油を塗り、2をきっちりと詰めて蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
  4. 流し缶から出して冷まし、ラップに包んで冷蔵保存する。
  5. 2p厚さに切って皿に盛る。




調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_547.html http://www.1osechi.com/cat37/post_547.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:23:39 +0900 絹さやの和え物

絹さやの和え物

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。



4人分
絹さや
50g
キャベツ
１枚
だし汁
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ１
みりん
少々
   
  1. 絹さやは、筋を取ってゆでる。
  2. さっと冷水に通して二つに切る。
  3. キャベツは小さめの短冊に切り、熱湯で茹でる。
  4. ゆであがったキャベツを冷水にさらした後、水気を絞る。
  5. だし汁、しょうゆ、酒、みりんを合わせる。
  6. 絹さや、キャベツ、だしを混ぜ合わせて和える。



調理のコツ

 

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_450.html http://www.1osechi.com/cat37/post_450.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 19:23:18 +0900 ほたてのバター炒め

ほたてのバター炒め

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。炒めものや、オーブン料理なども喜ばれるのではないでしょうか。

分
4人分
ほたて貝柱
4個
バター
大さじ１
あさつき
2〜3本
焼きのり
少々
レモンの輪切り
適量
   
  1. ほたて貝柱は厚みを半分にそぎ、バターを熱してさっと炒めます。
  2. 小口切りにしたあさつきと、きざんだ焼きのりをちらし、レモンの輪切りを添えます。



調理のコツ

ほたての厚みを半分にしているので、さっと炒めても中まで火が通ります。

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_443.html http://www.1osechi.com/cat37/post_443.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 18:53:34 +0900 わかめの酢みそサラダ

わかめの酢みそサラダ

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。

大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。

分
4人分
生わかめ
50グラム
レタス
200グラム
西京みそ
50グラム
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
しょうゆ
少々
   
  1. わかめは塩抜きし、食べやすく切って熱湯にくぐらせる。レタスは手で一口大にちぎって洗い、水気を切る。
  2. 西京みそと砂糖を耐熱の容器に入れ、電子レンジで約1分加熱し、砂糖をよく溶かす。さらに酢としょうゆを混ぜる。
  3. 1を2の酢みそであえる。



調理のコツ

西京みそに砂糖を混ぜて、溶かします。白身のお刺身にもよく合います。

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_439.html http://www.1osechi.com/cat37/post_439.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 18:52:57 +0900 白菜の日の出巻き

白菜の日の出巻き

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちや、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は簡単という料理があるとよいですね。

気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。

大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。

分
4人分
白菜の芯
2枚
酢
大さじ1
きゅうり
1本
塩
小さじ1
たらこ
1腹
   
  1. 白菜の芯はさっとゆで、酢をふる。きゅうりは薄い輪切りにして塩をふる。しんなりしたらさっと水洗いして、水気を絞る。
  2. 巻きすの上に白菜を広げてきゅうりをのせ、中央に縦に4等分したたらこをのせて、きっちり巻きます。
  3. 5センチ長さに切って、斜めに二つに切り切り口を見せるように盛ります。



調理のコツ

きゅうりの水気はしっかりと絞りましょう。

]]> http://www.1osechi.com/cat37/post_136.html http://www.1osechi.com/cat37/post_136.html 簡単酒肴 Mon, 08 Mar 2010 18:51:50 +0900 信太もちの含め煮

信太もちの含め煮

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大勢のお客様のあるときは、おせちだけでなく、みんなでわいわい楽しく食べられる料理があるとよいですね。

また、お正月の食べ物でおせち料理とともに欠かせないお餅。 伝統的な料理から、アレンジ料理まで、メニューの幅が広がりま

分
4人分
角もち
4個
油揚げ
4枚
長ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
みつば
適量
《煮汁》
だし汁
2カップ
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
塩
少々
   
  1. もちは横半分に切る。油揚げは半分に切って中を開いて袋状にし、熱湯にくぐらせて油抜きをする。
  2. 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。みつばは熱湯にサッとくぐらせて、しんなりさせておく。
  3. １の油揚げに長ねぎ、しょうが、もちを詰め、口を寄せて２のみつばで結び、きんちゃくの形にする。
  4. 鍋に煮汁の材料を入れて３の口を上にして並べ、強火で煮立てる。弱めの中火にして、もちがやわらかくなるまで8〜10分ほど煮る。



調理のコツ

油揚げの口を閉じるとき、煮ている間に具がふくらむ分、ゆとりをとってみつば結びましょう。

]]> http://www.1osechi.com/cat45/post_432.html http://www.1osechi.com/cat45/post_432.html おせちプラス Mon, 08 Mar 2010 15:32:19 +0900 くずしやっこ

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何かとお客様も多くなるお正月。 特に気の置けない仲間内ではおせちだけでなく楽しく手軽につまめるような料理があるとよいですね。



4人分
木綿豆腐
1丁(300g)
ねぎ
10p
ザーサイ(びん詰)
20g
オリーブ油
大さじ1
塩
少々
粗挽き黒こしょう)
少々
   
  1. 豆腐は水切りする。
  2. ねぎは水洗いをしてみじん切りにする。
  3. ザーサイは横に幅2〜3oに切る。
  4. 豆腐をスプーンで大まかにすくいながら器に盛り、ねぎ、ザーサイを散らす。オリーブ油と塩をふり、くずしながらいただく



調理のコツ

豆腐とオリーブオイル＆塩の取り合わせは意外なほどおいしいですよ

]]> http://www.1osechi.com/cat45/post_441.html http://www.1osechi.com/cat45/post_441.html おせちプラス Mon, 08 Mar 2010 12:05:59 +0900 小豆がゆ

小豆がゆ

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お正月といえばおせちがすんだら七草がゆや小豆がゆ。小豆がゆは小正月である十五日にいただく習慣があります。小豆がゆは、その年の最初の満月の日に小豆を食べることで五穀豊穣を祈願します。

おせちやおもてなし料理で疲れた胃腸を休めてくれるためにも、いただきたいものです。

4人分
米 １合
あずき 1/3カップ
塩 少々
 
  1. 小豆をよく洗い、鍋に入れひたひたの水を入れて強火にかける。沸騰したら２〜３分ゆでて湯を捨てる。小豆の3倍量の水を加えて煮立て、沸騰したら弱火にして90分ほどかけて軟らかくゆでる。
  2. ゆであがった小豆はざるにあげ、ゆで汁は水とあわせて７カップ量にする。
  3. 米は洗ってざるに上げておく。
  4. 水と小豆のゆで汁を加え、強火で煮る。
  5. 米が煮立ったら、小豆を加え、弱火で1時間くらい煮て、仕上げに塩を加えて味を調える。



調理のコツ

時間がないときは、ゆであずきを使ってもよいでしょう。砂糖の入っていないものを選びましょう。

]]> http://www.1osechi.com/recipe/recipe_other/post_435.html http://www.1osechi.com/recipe/recipe_other/post_435.html その他 Sun, 07 Mar 2010 22:52:27 +0900 手作りごまめ

手作りごまめ

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

時間はかかっても、おせち料理の代表的な一品です。手作りをお出しすればいっそう喜ばれるのではないでしょうか。

4人分
ごまめ
50グラム
《たれ》
砂糖
小さじ4
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
大さじ2
赤唐辛子
1本
 
  1. ごまめは腹わたを取り除く。赤唐辛子は種を抜く。
  2. 熱したフライパンにごまめを入れ、弱火で焦がさないように煎る。
  3. からりと煎ったら、いったん取り出す。
  4. 調味料を合わせて赤唐辛子を入れ、煮立てた後、弱火にしてとろみを出す。ごまめを加えて、手早くからめる。



調理のコツ

から煎りするときに、焦がさずから煎りすれば、香ばしいごまめの完成は間近です。

]]> http://www.1osechi.com/cat36/post_302.html http://www.1osechi.com/cat36/post_302.html 簡単おせち Sun, 07 Mar 2010 22:50:04 +0900 簡単ミートローフ

簡単ミートローフ

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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。


気の置けないお客様へのおもてなしには、おせちに加えて目先の変わったものを一品添えると、いっそう喜ばれるのではないでしょうか。

4人分
合いびき肉
600g
玉ねぎ
1個
サラダ油
大さじ2
パン粉
1カップ
酒
大さじ1
ゆでうずら卵
12個
クレソン
適量
卵
2個
塩
小さじ1
こしょう
少々
 
  1. フライパンを中火でサラダ油を熱しみじん切りにした玉ねぎを少し茶色く色づくまで炒める。 。
  2. ボウルにパン粉と酒を入れて混ぜ、合いびき肉、１の玉ねぎ、卵を加えて、塩、こしょうをふり、粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
  3. 25×30pのアルミホイルを2枚用意する。アルミホイルを横長に広げ、中央にサラダ油少々をぬる。２のたねの1/4量をのせて10×15pに広げる。中央にうずらの卵を6個並べ、さらにたねの1/4量をのせてアルミホイルで包み、パウンド型に形を整える。これをもう１組作る。
  4. 220度に予熱したオーブンで40分焼く。
  5. 1p幅に切り分けて器に盛り、クレソンを添える。



調理のコツ

こつこつこつ

]]> http://www.1osechi.com/recipe/cat43/post_104.html http://www.1osechi.com/recipe/cat43/post_104.html 簡単レシピ Sun, 07 Mar 2010 21:31:03 +0900 きんかんの甘露煮

きんかんの甘露煮

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栗、金柑は十月から十一月にかけてが旬の秋の味覚です。
お正月のおせち料理、に使うためには保存の工夫も必要です。栗の渋皮煮や栗、金柑を甘露煮にしてびんに詰めておくのがよいでしょう。

ただし、お正月までにつまみ食いしてしまわないように注意が必要です（笑）。お正月のおせち料理に手作りの一品を加えましょう。

4人分
金柑
20個
砂糖
120g
水
1カップ
 
  1. 金柑は水洗いし、包丁の先で縦に筋目を中心まで入れる。上下を指先で軽く押し、筋目を開くようにして種を取りのぞく。
  2. 鍋に金柑を入れ、たっぷりの水を加えて煮立てる。
  3. ざるにとって水気をしっかり切ります。
  4. 厚手の鍋に砂糖と水を入れて煮立て、金柑を入れ、紙ぶたをして弱火でゆっくりと煮含める。
    冷まして、びんに詰めて保存する。



調理のコツ

取りにくい種は、残ってもかまいません。実をくずしすぎない方がよいです。

]]> http://www.1osechi.com/recipe/recipe_other/post_442.html http://www.1osechi.com/recipe/recipe_other/post_442.html その他 Sun, 07 Mar 2010 21:01:19 +0900