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お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。錦たまごの名は、卵の二色(にしき)と豪華な錦のごろ合わせからきています。縁起のよい名前ですね。

全部は大変でも、手軽に作れる料理から、おせちの手作りを初めてみるのもよいですね。

お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちのお重に入れたり、おもてなし料理としてお出ししたりできるような、手の込んだ料理も作ってみてはいかがでしょう。お客様に喜ばれるのではないでしょうか。

お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちに加えて、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は意外に簡単・・・なんていう料理があるとよいですね。春の訪れと健康を表す縁起物として、お重に入れても、おもてなしの一皿にも重宝します。

豆きんとんのあまみはおせち料理の「口取り」の代表的な味覚といってよいでしょう。
さらに、鶯甘納豆を使って鶯きんとんにすると、見た目の鮮やかさと甘みの引き立ちます。

豆きんとんのあまみはおせち料理の「口取り」の代表的な味覚といってよいでしょう。
栗きんとんと並べて、見た目と甘みを楽しんではいかがでしょうか。

お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちに加えて、本格的なおもてなし料理も用意したいというとき、作り方は意外に簡単・・・なんていう料理があるとよいですね。おせちのお重に入れても、おもてなしの一皿としても重宝する一品です。

お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

栗は「勝ち栗」と呼ばれる縁起もの。きんとんは「金団」と書き、字も色も黄金に通じ縁起がよく、一家が裕福でありたいという願いをこめておせちに入れます。

お正月のお客様とは楽しい話が尽きません。伝統的なおせちやおもてなし料理を楽しみながら過ごす時間はとてもすてきなものです。

おせちお重に入れたり、のおもてなしの一皿になる料理があれば、お客様も喜ばれるのではないでしょうか。「よろこぶ」につながる縁起物の昆布を使った料理もたくさんあります。

色や形が華やかで派手だということから、「伊達な（派手な）巻き卵」として伊達巻きという名になったという説や、女性の和装の「伊達巻き」に似ているためにその名が付いたという説がありますが、結局のところ「伊達」の語源は「派手で華やか」という意味になります。

この巻き物のような形が書物や掛軸に似ていることから、学問や芸術、文化の発展への祈りを込めたといわれます。

発祥は実は長崎で、「カスティラかまぼこ」と呼ばれていたそうです,それが江戸時代の半ばに広まりやがておせちの代表選手となったのだとか・・・ちょっとびっくり。