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アレルゲン・添加物について(板前魂の煌おせち)

品目 主原材料 アレルゲン 添加物
一の重
伊達巻 鶏卵(日本)、砂糖、魚肉すり身(たら)(米国)、味醂、でん粉、食塩、植物油(大豆油、なたね油) 卵、小麦、大豆 加工でん粉
チキン三昧 鶏もも肉(ブラジル)、鶏皮(日本、ブラジル)、いんげん(タイ)、人参(日本)、ごぼう(日本)、醤油、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水飴)、食塩、香辛料、みりん 小麦、大豆、鶏肉 調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、甘味料(カンゾウ、ステビア)
田作り 片口いわし(日本)、砂糖、醤油、味醂、寒天 小麦、大豆  
花餅紅梅 米粉(米国)、砂糖、北海小豆粒あん(日本)、餅粉、粉末水あめ、植物油脂、白あん 乳、大豆 加工でん粉、トレハロース、着色料(コチニール、クチナシ)、乳化剤、酵素
やわらか福さ焼き 魚肉すり身(タイ他)、鶏卵(日本)、大豆油、卵白、豆乳(日本)、ひじき(韓国)、人参(日本)、鮭(チリ、ロシア他)、砂糖、発酵調味料、食塩、醤油 卵、小麦、大豆、いか、鮭 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、着色料(カロテノイド、紅麹)、ソルビット、増粘剤(グァーガム)
寿マロン 栗(韓国)、砂糖   漂白剤(次亜硫酸Na)、酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ)
若桃甘露煮 若桃(日本)、砂糖、リキュール もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
さつまいも干支 さつまいも(日本)、砂糖   酸化防止剤(V.C)
味付信田巻 ごぼう(日本)、魚肉すり身(タイ、ミャンマー他)、油揚げ(米国、カナダ)、卵白(日本)、人参(日本)、グリーンピース(ニュージーランド)、大豆油(日本)、植物性たん白、砂糖、食塩、醤油、発酵調味料 卵、小麦、大豆 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)
国産豚肉ごぼう巻 豚肉(日本)、牛蒡(日本)、いりこだし(日本)、醤油、砂糖、でん粉、小麦粉(日本) 卵、小麦、大豆、豚肉 着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(カンゾウ)、貝Ca
こはだとかぶらの甘酢漬 こはだ(日本)、かぶら(日本)、大根(日本)、人参(日本)、昆布(日本)、唐辛子、醸造酢、砂糖、味醂風調味料、食塩   トレハロース、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、香料
紅白なます 大根(日本)、人参(日本)、果糖ブドウ糖液糖、昆布(日本)、醸造酢、日向夏の皮(日本)、食塩   調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)
国産味付いくら 鮭卵(日本)、還元水飴、米発酵調味料、醤油、食塩、砂糖、清酒、こんぶエキス、かつお節エキス、酵母エキス 小麦、大豆、いくら 調味料(アミノ酸等)
黒豆(金箔入) 黒大豆(日本)、砂糖、還元水飴、食塩 大豆 着色料(金箔)
くるみ甘露煮 くるみ(米国)、水飴、ブドウ糖果糖液糖、醤油、食塩、寒天 小麦、大豆、くるみ ソルビット
有頭海老 えび(ベトナム)、米発酵調味料、醤油、砂糖、デキストリン、食塩、魚介エキス(魚介類)、酵母エキス えび、小麦、大豆、さば ポリリン酸Na、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)
たたきごぼう ごぼう(日本)、ごま(エチオピア、ナイジェリア他)、醤油、砂糖、食塩、醸造酢 小麦、大豆、ごま ソルビット、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸Na)
鯛龍皮巻 マトウダイ(日本)、味付昆布(日本)、胡瓜(日本)、味付千切り生姜、食酢、砂糖、発酵調味料、ゼラチン、食塩   酸味料、着色料(野菜色素)、V.B1
味付数の子 ニシン卵(米国、カナダ)、発酵調味料、醤油、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、鰹節エキス 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、ソルビット、甘味料(ステビア)
たこの旨煮 たこ(ベトナム)、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 小麦、大豆 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、酢酸Na、グリシン
照焼帆立 ホタテ貝(日本)、醤油、還元水飴、砂糖、カツオエキス、食塩 卵、小麦、大豆、さば ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)
鱈のうま煮 助宗タラ(米国他)、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、味醂、酒、醸造酢、食塩、たん白加水分解物、でん粉 小麦、大豆  
一口養老昆布巻 昆布(日本)、干瓢(日本)、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、寒天、酢酸 小麦、大豆