板前魂 本店 > アレルゲン・添加物について > アレルゲン・添加物について(八・五寸 和洋中 三段重 板前魂の飛翔)

アレルゲン・添加物について (板前魂の飛翔)

品目 主原材料 アレルゲン 添加物
一の重
有頭海老 えび(ベトナム)、米発酵調味料、醤油、砂糖、デキストリン、食塩、魚介エキス(魚介類)、酵母エキス えび、小麦、大豆、さば ポリリン酸Na、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)
伊達巻 鶏卵(日本)、砂糖、魚肉すり身(たら)(米国)、味醂、でん粉、食塩、植物油(大豆油、なたね油) 卵、小麦、大豆 加工でん粉
きんとん 砂糖、白生あん(日本)、なると金時芋ペースト(日本)、水飴   着色料(カロテノイド)
渋皮栗甘露煮 渋皮付栗(韓国)、砂糖    
たたきごぼう ごぼう(日本)、ごま(エチオピア、ナイジェリア他)、醤油、砂糖、食塩、醸造酢 小麦、大豆、ごま ソルビット、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸Na)
鯛龍皮巻 マトウダイ(日本)、味付昆布(日本)、胡瓜(日本)、味付千切り生姜(日本)、食酢、砂糖、発酵調味料、ゼラチン、食塩   酸味料、着色料(野菜色素)、V.B1
黒豆(金箔入) 黒大豆(日本)、砂糖、還元水飴、食塩 大豆 着色料(金箔)
子持ちヤリイカ ヤリイカ(ベトナム、タイ)、ニシン卵(ドイツ、アイスランド)、魚肉すり身(イトヨリダイ)(ベトナム)、(ヒレコダイ)(ベトナム)、砂糖、食塩、醤油、みりん、生姜 小麦、大豆、いか 加工でん粉、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
国産味付いくら 鮭卵(日本)、還元水飴、米発酵調味料、醤油、食塩、砂糖、清酒、こんぶエキス、かつお節エキス、酵母エキス 小麦、大豆、いくら 調味料(アミノ酸等)
紅白なます 大根(日本)、人参(日本)、果糖ブドウ糖液糖、昆布(日本)、醸造酢、日向夏の皮(日本)、食塩   調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)
田作り 片口いわし(日本)、砂糖、醤油、味醂、寒天 小麦、大豆  
焼湯葉 湯葉(タイ)、「だし汁」砂糖、醤油、食塩 乳、小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)
炙り松笠いか いか(ベトナム)、砂糖、還元水あめ、食塩、デキストリン、米発酵調味料、レモン果汁、酵母エキス いか  
しそ風味の姫れんこん れんこん(ベトナム)、醤油、砂糖、醸造酢、食塩、梅酢 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、野菜色素、酸味料、香料
味付信田巻 ごぼう(日本)、魚肉すり身(タイ、ミャンマー他)、油揚げ(米国、カナダ)、卵白(日本)、人参(日本)、グリーンピース(ニュージーランド)、大豆油(日本)、植物性たん白、砂糖、食塩、醤油、発酵調味料 卵、小麦、大豆 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)
子持昆布山海和え 枝豆(タイ)、昆布(日本)、子持昆布(米国、カナダ)、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン
二の重
若鶏ワイン焼き 鶏肉(ブラジル)、グリーンアスパラ(ペルー他)、赤ワイン、ドライクランベリー(米国)、砂糖、食塩、香辛料、植物油脂(紅花油) 乳、小麦、大豆、鶏肉 ソルビット、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa(乳由来)、リン酸塩(Na)、増粘剤(カラギーナン)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、酸化防止剤(亜硫酸塩)
串焼きホタテ(胡麻ソース) ホタテ(日本)、植物油脂、酢、卵黄(日本他)、でん粉、乳たん白、ゼラチン、醤油、味醂、酒精、食塩、砂糖、ごま(グアテマラ他)、しいたけエキス 卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン、ごま トレハロース、ソルビット、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、香辛料
ドライ塩トマト トマト(タイ)、砂糖、食塩   酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
宇治抹茶ロールケーキ 乳又は乳製品を主要原料とする食品、砂糖、鶏卵(日本)、小麦粉、卵白、植物油脂、加糖れん乳、水あめ、抹茶、還元水飴 乳、卵、小麦、大豆 加工でん粉、トレハロース、乳化剤、膨張剤、着色料(クチナシ)、乳酸Na、ホエイソルト、安定剤(増粘多糖類)、pH調整剤
サラミ風チーズ鶏肉巻 鶏肉(日本、ブラジル他)、豚肉(米国、フランス他)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ(日本)、食塩、唐辛子)、パン粉(日本)、豚脂(日本他)、牛肉(オーストラリア他)、香辛料、水飴、食塩、おろし生姜、大葉、砂糖、酵母エキス、沖アミペースト 卵、乳、小麦、えび、大豆、ゼラチン、鶏肉、豚肉、牛肉 安定剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、水酸化Ca、乳化剤、着色料(コチニール)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液
ぷちぷり海老サラダ ボイルムキエビ(タイ、ベトナム)、半固体状ドレッシング(食用植物油脂、醸造酢、卵、その他)、カラフトシシャモ卵(アイスランド)、醤油 卵、乳、小麦、えび、大豆、りんご ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、グリシン、pH調整剤、着色料(アナトー)、香辛料抽出物
合鴨ロース あい鴨肉(タイ)、食塩、砂糖、香辛料、紅茶   ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
ドライパイン 砂糖、パイナップル(タイ)   酸味料、漂白剤(亜硫酸塩)
ハーブ帆立テリーヌ 乳等を主原料とする食品(植物性食用油脂、脱脂粉乳)、魚肉(ヒレコダイ)(ベトナム)、ホタテ貝柱(日本)、鶏卵(日本)、大豆油、卵白、レッドピーマンピューレ(米国)、砂糖、食塩、洋酒、ワイン、香辛料 卵、乳、小麦、かに、大豆 加工でん粉、グリシン、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、メタリン酸Na、増粘剤(グァーガム)、香料
ベーコンチーズオードブル 豚肉(米国、フランス他)、鶏肉(日本、ブラジル他)、プロセスチーズ(日本)、豚脂(日本)、パン粉(日本)、牛肉(オーストラリア)、水飴、食塩、香辛料、砂糖、酵母エキス、アミエビ 卵、乳、小麦、えび、大豆、ゼラチン、豚肉、鶏肉、牛肉 安定剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液、マリーゴールド色素
海鮮ミックスマリネ いか(ペルー)、たまねぎ(日本)、たこ(日本)、ホッキ貝(カナダ)、大豆油、人参(日本)、食酢、ピーマン(日本)、砂糖、食塩、還元水飴、たん白加水分解物 いか、大豆 調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)
かじきのスイートチリソース マカジキ(インドネシア)、植物油、砂糖、トマトケチャップ、黄ピーマン(トルコ)、赤ピーマン(トルコ)、醸造酢、醤油、ごまラー油、生姜加工品、ニンニク加工品、食塩、香辛料 小麦、大豆、ごま 加工でん粉、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料抽出物
冬瓜とイカの彩りマリネ 冬瓜(日本、ベトナム)、玉ねぎ(日本)、いか(ベトナム)、醸造酢、パプリカ(ポルトガル)、大葉(日本)、砂糖、食用植物油、人参(日本)、食塩 小麦、大豆、いか 調味料(アミノ酸等)、香辛料
サーモンテリーヌ 魚肉すり身(インドネシア)、紅鮭(米国)、鶏卵(日本)、でん粉、牛乳(日本)、豚脂(日本)、植物油、粉末酒、食塩、砂糖、香辛料、かぼちゃ(日本)、風味調味料 卵、乳、小麦、大豆、鮭、豚肉 トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹)
胡麻ポテト さつまいも(日本)、砂糖、ごま(ミャンマー、パラグアイ他)、植物油(なたね油、大豆油) 大豆、ごま  
三の重
海老のチリソース煮 えび(ベトナム、ミャンマー他)、でん粉、水飴、ブドウ糖果糖液糖、トマトケチャップ、鶏卵、醸造酢、トマトペースト、植物油、チキンエキス調味料、食塩、香辛料、食用卵殻粉、ネギエキス、揚げ油(なたね油) 卵、小麦、えび、大豆、ごま、鶏肉 増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、着色料(パプリカ)、香辛料抽出物、酸味料
蒸し鶏中華くらげ 蒸し鶏ほぐし(鶏肉、乳清たん白、その他)(日本)、塩くらげ(タイ、インドネシア)、醤油、醸造酢、砂糖、食用ごま油、ごま(パラグアイ、トルクメニスタン他)、ねぎ(日本)、しょうが(日本)、にんにく(日本)、唐辛子、水飴、還元水飴 乳、小麦、大豆、ごま 調味料(有機酸等)、甘味料(カンゾウ)、増粘多糖類、ミョウバン、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(V.C)、pH調整剤
カットマンゴー マンゴー(ベトナム)、砂糖   酸化防止剤(V.C)
たこのオイスターソース和え たこ(モロッコ他)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醤油、酢、植物油(ごま、菜種)、ごま(日本)、オイスターソース(カキエキス、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス)、醸造調味料 小麦、大豆、ごま 増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、着色料(紅麹、アナトー)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)
若桃甘露煮 若桃(日本)、砂糖、リキュール もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
胡麻団子抹茶あん 白いんげん(カナダ)、胡麻(パキスタン)、砂糖、水飴、米粉、餅粉、抹茶(日本) 鮭、ごま ソルビット、加工でん粉、保存料(しらこたん白:さけ由来)、グリシン、酢酸Na
黒糖黒酢の国産肉団子 鶏肉(日本)、たまねぎ(日本)、つなぎ(でん粉、パン粉、卵白、粉末状植物性たん白)、豚脂(日本)、粒状植物性たん白、チキン・野菜エキス、醤油、上白糖、香辛料、ソース(砂糖(上白糖、加工黒糖)、醤油、醸造酢、米黒酢、植物油(ごま油)、オイスターエキス(魚介類)、チキン・野菜エキス)、揚げ油(なたね油) 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、豚肉、ごま、魚介類 増粘剤(加工でん粉)
鯵と野菜の黒酢あん あじ(ニュージーランド)、玉ねぎ(日本)、人参(日本)、インゲン(日本)、砂糖、醤油、米黒酢、植物性たん白、でん粉、発酵調味料、コーン粉末、大豆油、パン粉、食塩、小麦粉、香辛料、粉末醤油、卵粉末、全粉乳、酵母エキス 乳、卵、小麦、大豆 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、着色料(クチナシ)
ピリ辛手羽スティック 鶏肉(ブラジル、日本、タイ)、ピリ辛のたれ(醤油、砂糖、水飴、その他)、まぶし揚げの素(小麦粉、でん粉、食塩、その他)、ごま(南米、アフリカ)、揚げ油(食用なたね油) 小麦、大豆、鶏肉、さば、魚介類、ごま 加工でん粉、酒精、増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)
桃花餅 上用粉(うるち米)、砂糖、小豆(日本)、もち粉、白あん(米国)、麦芽糖、還元水飴、食塩 大豆 酵素、着色料(紅麹、スピルリナ青、赤ダイコン)
ふかひれ風中華くらげ くらげ(タイ)、人工フカヒレ(ゼラチン)(台湾)、果糖ブドウ糖液糖、ごま油、たん白加水分解物、醸造酢、発酵調味料、ごま、食塩、ガラスープ 鶏肉、豚肉、ゼラチン、ごま 調味料(アミノ酸等)、ゲル化剤(アルギン酸Na)、酒精、pH調整剤、乳酸Ca、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、着色料(クチナシ、カラメル)、酸味料、漂白剤(次亜硫酸Na)