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板前魂 本店 > アレルゲン・添加物について > アレルゲン・添加物について(和洋風 板前魂の六段重)

アレルゲン・添加物について (板前魂の六段重)

品目 主原材料 アレルゲン 添加物
一の重
有頭海老 えび(ベトナム)、米発酵調味料、醤油、砂糖、デキストリン、食塩、魚介エキス(魚介類)、酵母エキス えび、小麦、大豆、さば ポリリン酸Na、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)
味付数の子 ニシン卵(米国、カナダ)、発酵調味料、醤油、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、鰹節エキス 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、ソルビット、甘味料(ステビア)
寿マロン 栗(韓国)、砂糖   漂白剤(次亜硫酸Na)、酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ)
栗甘露煮 栗(韓国)、砂糖   酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ)、漂白剤(亜硫酸塩)
田作り 片口いわし(日本)、砂糖、醤油、味醂、寒天 小麦、大豆  
甲いかうにかにみそ 甲いか(タイ、ベトナム)、かにみそ(かにの内臓)(アイルランド)、還元水飴、砂糖、麦芽糖、鶏卵、食塩、発酵調味料、塩うに(チリ等)、かにみそエキス、醤油、粉末水飴、醸造酢、たんぱく加水分解物、水飴、酵母エキス、昆布抽出物 卵、小麦、かに、大豆、いか 調味料(アミノ酸等)、酒精、トレハロース、酸味料、着色料(カロテノイド)、香料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)
若桃甘露煮 若桃(日本)、砂糖、リキュール もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
花餅紅梅 米粉(米国)、砂糖、北海小豆粒あん(日本)、餅粉、粉末水あめ、植物油脂、白あん 乳、大豆 加工でん粉、トレハロース、着色料(コチニール、クチナシ)、乳化剤、酵素
たこの旨煮 たこ(ベトナム)、果糖ブドウ糖液糖、醤油、砂糖、発酵調味料、食塩、かきエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料 小麦、大豆 増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、酢酸Na、グリシン
照焼帆立 ホタテ貝(日本)、醤油、還元水飴、砂糖、カツオエキス、食塩 卵、小麦、大豆、さば ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)
味付信田巻 ごぼう(日本)、魚肉すり身(タイ、ミャンマー他)、油揚げ(米国、カナダ)、卵白(日本)、人参(日本)、グリーンピース(ニュージーランド)、大豆油(日本)、植物性たん白、砂糖、食塩、醤油、発酵調味料 卵、小麦、大豆 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)
にしん昆布巻 昆布(日本)、にしん(米国、カナダ、ロシア、ノルウェー)、醤油、砂糖、水飴、還元水飴 小麦、大豆  
子持ちヤリイカ ヤリイカ(ベトナム、タイ)、ニシン卵(ドイツ、アイスランド)、魚肉すり身(イトヨリダイ)(ベトナム)、(ヒレコダイ)(ベトナム)、砂糖、食塩、醤油、みりん、生姜 小麦、大豆、いか 加工でん粉、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
二の重
有頭海老 えび(ベトナム)、米発酵調味料、醤油、砂糖、デキストリン、食塩、魚介エキス(魚介類)、酵母エキス えび、小麦、大豆、さば ポリリン酸Na、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)
伊達巻 鶏卵(日本)、砂糖、魚肉すり身(たら)(米国)、味醂、でん粉、食塩、植物油(大豆油、なたね油) 卵、小麦、大豆 加工でん粉
小鯛西京焼 ひれこ鯛(ベトナム)、調味味噌(日本)、発酵調味料、味醂、大豆油 大豆 酒精、酸化防止剤(V.C)、増粘剤(キサンタンガム)、リン酸塩(Na)、着色料(クチナシ)
海老の紅白昆布〆 海老加工品(海老(ベトナム)、大根(ベトナム)、人参(ベトナム)、昆布(日本)砂糖、食塩)、食酢、砂糖、発酵調味料 えび 調味料(アミノ酸等)
鯛龍皮巻 マトウダイ(日本)、味付昆布(日本)、胡瓜(日本)、味付千切り生姜(日本)、食酢、砂糖、発酵調味料、ゼラチン、食塩   酸味料、着色料(野菜色素)、V.B1
白花豆 白花豆(日本)、砂糖、ぶとう糖、水飴、食塩   ソルビトール、pH調整剤、漂白剤(亜硫酸塩)
海老黄金手まり 魚肉すり身(タイ他)、えび(ベトナム、インドネシア他)、鶏卵(日本)、大豆油、卵白、かぼちゃペースト、砂糖、食塩、醤油 卵、小麦、えび、大豆、ゼラチン 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、リン酸塩(Na、K)、増粘剤(グァーガム)、酸味料
こはだとかぶらの甘酢漬 こはだ(日本)、かぶら(日本)、大根(日本)、人参(日本)、昆布(日本)、唐辛子、醸造酢、砂糖、味醂風調味料、食塩   トレハロース、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、香料
やわらか福さ焼き 魚肉すり身(タイ他)、鶏卵(日本)、大豆油、卵白、豆乳(日本)、ひじき(韓国)、人参(日本)、鮭(チリ、ロシア他)、砂糖、発酵調味料、食塩、醤油 卵、小麦、大豆、いか、鮭 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、グリシン、着色料(カロテノイド、紅麹)、ソルビット、増粘剤(グァーガム)
炙り松笠いか いか(ベトナム)、砂糖、還元水あめ、食塩、デキストリン、米発酵調味料、レモン果汁、酵母エキス いか  
鮭といかの糀漬 紋甲いか(タイ)、紅鮭(ロシア)、糀、味醂、食塩、砂糖 いか、鮭 ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)
たたきごぼう ごぼう(日本)、ごま(エチオピア、ナイジェリア他)、醤油、砂糖、食塩、醸造酢 小麦、大豆、ごま ソルビット、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸Na)
味付バイ貝 バイ貝(パキスタン、インド)、醤油、発酵調味料、味醂、砂糖、たん白加水分解物、かつお節調味液、生姜(日本) 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)
三の重
国産味付いくら 鮭卵(日本)、還元水飴、米発酵調味料、醤油、食塩、砂糖、清酒、こんぶエキス、かつお節エキス、酵母エキス 小麦、大豆、いくら 調味料(アミノ酸等)
紅白なます 大根(日本)、人参(日本)、果糖ブドウ糖液糖、昆布(日本)、醸造酢、日向夏の皮(日本)、食塩   調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア)
焼湯葉 湯葉(タイ)、「だし汁」砂糖、醤油、食塩 乳、小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)
きんとん 砂糖、白生あん(日本)、なると金時芋ペースト(日本)、水飴   着色料(カロテノイド)
渋皮栗甘露煮 渋皮付栗(韓国)、砂糖    
鱈のうま煮 助宗タラ(米国他)、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、味醂、酒、醸造酢、食塩、たん白加水分解物、でん粉 小麦、大豆  
黒豆(金箔入) 黒大豆(日本)、砂糖、還元水飴、食塩 大豆 着色料(金箔)
ふかひれ風中華くらげ くらげ(タイ)、人工フカヒレ(ゼラチン)(台湾)、果糖ブドウ糖液糖、ごま油、たん白加水分解物、醸造酢、発酵調味料、ごま、食塩、ガラスープ 鶏肉、豚肉、ゼラチン、ごま 調味料(アミノ酸等)、ゲル化剤(アルギン酸Na)、酒精、pH調整剤、乳酸Ca、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、着色料(クチナシ、カラメル)、酸味料、漂白剤(次亜硫酸Na)
くるみ甘露煮 くるみ(米国)、水飴、ブドウ糖果糖液糖、醤油、食塩、寒天 小麦、大豆、くるみ ソルビット
真だら子昆布煮 真鱈卵(米国、ロシア)、昆布(韓国)、水飴、醤油、ブドウ糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス(魚介類)、醸造酢、酒精 小麦、大豆、さば ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、カロテノイド、紅麹)
子持昆布山海和え 枝豆(タイ)、昆布(日本)、子持昆布(米国、カナダ)、醤油、砂糖、米発酵調味料、ブドウ糖果糖液糖、昆布エキス、醸造酢、デキストリン 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、増粘多糖類、グリシン
四の重
伊勢海老のテルミドール ホワイトソース(小麦粉、全粉乳、ショートニング、玉ねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、香辛料)、ロブスター(ナミビア、マダガスカル)、玉ねぎ(日本)、チーズ(日本)、牛乳(日本)、生クリーム(日本)、ホワイトルー(小麦粉、食用植物油脂)、小麦粉、バター(日本)、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)(米国他)、ブランデー、食用なたね油、マッシュルーム(日本、オランダ)、魚介類加工品(かにみそ(かにの内臓)、食塩 乳、小麦、えび、かに、大豆 増粘剤(加工でん粉)、セルロース、調味料(アミノ酸等)、ポリリン酸Na、香料
オーロラカスタード カスタードフラワーペースト、砂糖、甘藷でん粉 乳、卵、大豆、りんご 加工でん粉、香料、グリセリンエステル、増粘多糖類、乳化剤、酵素(大豆由来)、着色料(カロテノイド)
ローズサーモン サーモントラウト(ノルウェー)、食塩、砂糖  
ぷちぷり海老サラダ ボイルムキエビ(タイ、ベトナム)、半固体状ドレッシング(食用植物油脂、醸造酢、卵、その他)、カラフトシシャモ卵(アイスランド)、醤油 卵、乳、小麦、えび、大豆、りんご ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、グリシン、pH調整剤、着色料(アナトー)、香辛料抽出物
サーモンテリーヌ 魚肉すり身(インドネシア)、紅鮭(米国)、鶏卵(日本)、でん粉、牛乳(日本)、豚脂(日本)、植物油、粉末酒、食塩、砂糖、香辛料、かぼちゃ(日本)、風味調味料 卵、乳、小麦、大豆、鮭、豚肉 トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹)
明太子とクリームチーズのディップ 乳等を主原料とする食品(動物油脂、ナチュラルチーズ(アイルランド)、乾燥卵白、食塩)、辛子明太バラコ(スケトウダラの卵巣(米国、ロシア)、還元水飴、発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、魚介エキス(魚介類)、マヨネーズ(食用植物油脂、卵黄、醸造酢、食塩) 卵、乳、大豆、りんご、魚介類 糊料(加工でん粉、増粘多糖類)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酢酸Na、加工でん粉、グリシン、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、甘味料(ステビア)、ソルビット、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、香辛料抽出物、香料
クラッカー 小麦粉、植物油脂(パーム油、なたね油、やし油)、食塩、モルトフラワー、イースト 小麦 膨張剤、炭酸カルシウム
三色雪玉餅 砂糖、白生あん(ミャンマー)、こんにゃく糊、水飴、イチゴパウダー、イチゴシード、はっさく濃縮果汁、抹茶パウダー   加工でん粉、トレハロース、ソルビトール、着色料(紅麹、クチナシ)、酸味料、香料
五の重
ベーコンとほうれんそうのキッシュ パイ生地(小麦粉、マーガリン、ショートニング、食塩)、クリーム(日本)、ほうれん草(日本)、鶏卵(日本)、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)(米国他)、ベーコン(豚バラ肉、還元水飴、食塩、卵たん白、植物性たん白(大豆由来)、ポークブイヨン、昆布エキス、たん白加水分解物)(デンマーク、オランダ、スペイン)、マッシュルーム(日本)、食塩、こしょう 卵、乳、小麦、大豆、豚肉 乳化剤、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、くん液、セルロース、酸化防止剤(V.C、V.E)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、着色料(カロテノイド、コチニール)、pH調整剤、香料
サラミ風チーズ鶏肉巻 鶏肉(日本、ブラジル他)、豚肉(米国、フランス他)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ(日本)、食塩、唐辛子)、パン粉(日本)、豚脂(日本他)、牛肉(オーストラリア他)、香辛料、水飴、食塩、おろし生姜、大葉、砂糖、酵母エキス、沖アミペースト 卵、乳、小麦、えび、大豆、ゼラチン、鶏肉、豚肉、牛肉 安定剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、水酸化Ca、乳化剤、着色料(コチニール)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液
若鶏ワイン焼き 鶏肉(ブラジル)、グリーンアスパラ(ペルー他)、赤ワイン、ドライクランベリー(米国)、砂糖、食塩、香辛料、植物油脂(紅花油) 乳、小麦、大豆、鶏肉 ソルビット、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa(乳由来)、リン酸塩(Na)、増粘剤(カラギーナン)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、酸化防止剤(亜硫酸塩)
胡麻ポテト さつまいも(日本)、砂糖、ごま(ミャンマー、パラグアイ他)、植物油(なたね油、大豆油) 大豆、ごま  
海鮮ミックスマリネ いか(ペルー)、たまねぎ(日本)、たこ(日本)、ホッキ貝(カナダ)、大豆油、人参(日本)、食酢、ピーマン(日本)、砂糖、食塩、還元水飴、たん白加水分解物 いか、大豆 調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)
串焼きホタテ(胡麻ソース) ホタテ(日本)、植物油脂、酢、卵黄(日本他)、でん粉、乳たん白、ゼラチン、醤油、味醂、酒精、食塩、砂糖、ごま(グアテマラ他)、しいたけエキス 卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン、ごま トレハロース、ソルビット、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、香辛料
スモークドチキンのベーコン巻 鶏肉(日本、ブラジル他)、豚肉(米国、フランス他)、香辛料、乳清たん白、塩胡椒、人参(日本)、たん白加水分解物 乳、卵、大豆、鶏肉、豚肉 リン酸塩(Na)、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、加工でん粉、水酸化Ca、増粘多糖類、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、着色料(コチニール、ラック)、香辛料抽出物
ベーコンチーズオードブル 豚肉(米国、フランス他)、鶏肉(日本、ブラジル他)、プロセスチーズ(日本)、豚脂(日本)、パン粉(日本)、牛肉(オーストラリア)、水飴、食塩、香辛料、砂糖、酵母エキス、アミエビ 卵、乳、小麦、えび、大豆、ゼラチン、豚肉、鶏肉、牛肉 安定剤(加工でん粉、増粘多糖類)、トレハロース、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液、マリーゴールド色素
ドライ塩トマト トマト(タイ)、砂糖、食塩   酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
六の重
伊勢海老のテルミドール ホワイトソース(小麦粉、全粉乳、ショートニング、玉ねぎ、生クリーム、とうもろこし油、食塩、バター、脱脂粉乳、たん白加水分解物、バターオイル、香辛料)、ロブスター(ナミビア、マダガスカル)、玉ねぎ(日本)、チーズ(日本)、牛乳(日本)、生クリーム(日本)、ホワイトルー(小麦粉、食用植物油脂)、小麦粉、バター(日本)、ナチュラルチーズ(生乳、食塩)(米国他)、ブランデー、食用なたね油、マッシュルーム(日本、オランダ)、魚介類加工品(かにみそ(かにの内臓)、食塩 乳、小麦、えび、かに、大豆 増粘剤(加工でん粉)、セルロース、調味料(アミノ酸等)、ポリリン酸Na、香料
オーロラカスタード カスタードフラワーペースト、砂糖、甘藷でん粉 乳、卵、大豆、りんご 加工でん粉、香料、グリセリンエステル、増粘多糖類、乳化剤、酵素(大豆由来)、着色料(カロテノイド)
伊達巻 鶏卵(日本)、砂糖、魚肉すり身(たら)(米国)、味醂、でん粉、食塩、植物油(大豆油、なたね油) 卵、小麦、大豆 加工でん粉
国産豚肉ごぼう巻 豚肉(日本)、牛蒡(日本)、いりこだし(日本)、醤油、砂糖、でん粉、小麦粉(日本) 卵、小麦、大豆、豚肉 着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(カンゾウ)、貝Ca
さつまいも干支 さつまいも(日本)、砂糖   酸化防止剤(V.C)
ホタテと野菜のジェノベーゼ ほたて貝(日本)、玉ねぎ(日本)、ピーマン(米国)、還元水飴、醤油、砂糖、醸造酢、発酵調味料、とうもろこし油、食塩、魚醤(魚介類)、バジル、レモン果汁、こしょう、昆布抽出物 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)
錦糸紅白結び 魚肉(タイ、米国)、鶏卵(日本)、なたね油(カナダ、オーストラリア他)、アミエビ(日本)、でん粉、砂糖、生クリーム(日本)、食塩、清酒、乳たん白、醤油、生姜(日本)、かつお粉エキス えび、卵、乳、小麦、大豆 着色料(野菜色素)
うにベジタブルテリーヌ 魚肉すり身(イトヨリダイ)(インドネシア)、鶏卵(日本)、牛乳(日本)、豚脂、ホイップクリーム(日本)、でん粉、植物油、酒粕、麦芽糖、うに加工品、粉末酒、食塩、かぼちゃ(日本)、風味調味料、ほうれん草(日本)、香辛料 卵、乳、小麦、大豆、豚肉 調味料(アミノ酸等)
ハーブ帆立テリーヌ 乳等を主原料とする食品(植物性食用油脂、脱脂粉乳)、魚肉(ヒレコダイ)(ベトナム)、ホタテ貝柱(日本)、鶏卵(日本)、大豆油、卵白、レッドピーマンピューレ(米国)、砂糖、食塩、洋酒、ワイン、香辛料 卵、乳、小麦、かに、大豆 加工でん粉、グリシン、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、メタリン酸Na、増粘剤(グァーガム)、香料
チキン三昧 鶏もも肉(ブラジル)、鶏皮(日本、ブラジル)、いんげん(タイ)、人参(日本)、ごぼう(日本)、醤油、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水飴)、食塩、香辛料、みりん 小麦、大豆、鶏肉 調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、増粘剤(加工でん粉)、甘味料(カンゾウ、ステビア)
一口養老昆布巻 昆布(日本)、干瓢(日本)、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、寒天 小麦、大豆 酸味料
葉付きんかん 金柑(日本)、砂糖、酒精    
別添品
福良鮑 あわび(チリ)、醤油、還元水飴、昆布エキス、酵母エキス、魚醤 小麦、大豆、あわび、魚介類  
海鮮箱入りおこわ もち米(ベトナム)、海老(ベトナム)、たけのこ(ベトナム)、イタヤ貝(ベトナム)、枝豆(ベトナム)、椎茸(ベトナム)、いか(ベトナム)、干し海老(ベトナム)、人参(ベトナム)、ごま油、大豆油、醤油、砂糖、玉ねぎ(ベトナム)、酒精、食塩、オイスターソース、こしょう、米粉 小麦、えび、いか、大豆、ごま 調味料(アミノ酸等)
あらびきウインナー 豚肉(日本)、玉ねぎ(日本)、香辛料、食塩、砂糖 豚肉